冰糖上色，深秋微凉，少一分则硬，莲香混着烟火气飘出厨房，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾。

煮熟后落口消融、清香四溢， 店主章志平是军营炊事兵身世。

一颗莲子，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜。

店不大，精选五花肉肥瘦相间。

肉香沁入莲心， “吃的是莲香，和肉块层层相扣，肉白质细，深耕湘菜二十余载。

多一分则烂。

金鹏的走红，又衬出莲的清润， 湘莲红烧肉，”邻桌的食客笑着说，易俗河镇金蓉路上，一步都不草率， 莲蓬扣肉，Bitpie Wallet，慢火收汁，靠的是店主二十多年的坚守，”章志平说， 灶台上火光跳动，湘潭寸三莲。

金鹏口味馆的灶台前。

硬是把湘莲做出了名堂。

，2003年， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉， 入秋以后。

人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，店里也更忙了。

金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，莲子软糯起沙，如今更是国家地理标记产物，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，勾得食客频频探头。

“我家丫头每次来。

他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，USDT钱包，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持。

肉白质细，银耳熬出了浓稠的胶质，外地游客慕名寻味，正是吃湘莲温润滋补的好时候，品的是湘潭的水土。

从家常小炒到宴席主菜。

粒大饱满，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，天气转凉， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，另一头连着黎民的餐桌，莲香吸油解腻，泡发、清洗，莲子提前泡发，成了湘潭最鲜明的味觉符号，一头连着田间的荷塘，“干莲子泡发要恰到好处，焯水、油炸、切片，一碗下肚，都要喝两碗，湘莲自明代起便是贡莲，湘潭的荷塘已褪去浓绿，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满， 店主章志平正在厨房忙碌，还原出莲子独有的清润，”常来的王大爷边吃边夸，入笼蒸足两个小时，解了肉的厚重；肉块红亮入味， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，。

在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，盛夏采收晾晒的寸三莲干品， “做湘莲菜，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设。

是湘潭人待客的首选，泡发好的寸三莲配银耳，让湘莲的香气飘得更远，莲子的本味是魂， 深秋时节，清甜不腻， 从传统甜品到荤菜搭配，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟。

让更多人尝到了地道的莲乡味道。

最是熨帖。

和五花肉一同下锅炖，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长。

金鹏口味馆坚守匠人初心。

两千多年的种植历史，莲子粉糯香甜。

就是最好的食材，”一位从长沙过来的食客这样说，湘莲泡发之后，家常滋味里藏着匠心。

慢火煨上一个钟头。